秋レクのメイン3種のことなど

時間が空きましたがランチの詳細などを。
料理は好評で、食べきれなかった分も、お持ち帰りですぐはけました。

鶏と野菜のパスタスープ田舎風
途中までミネストローネを作るんですが、トマトとオリーブ油は入れずに、クリームシチューのルーを薄めに加えたものです。ちゃんとしたやつは、牛乳とバターとか生クリームとかで仕上げるのです。野菜はカリフラワーとニンジンとジャガイモ。マカロニも加えました。香は生のローレルと生のローズマリー。フランスの家庭料理っぽいものです。

ミートボールのトマトソース煮
トマトジュースを半量になるまで煮詰めておき、ニンニクを炒めたところに、トマトソースと水を入れてミートボールを煮ます。ローレル、バジルが入ってます。仕上げに生のスペアミントを散らしました。スウェーデンとかオランダとかの人が好きな料理です。

リフライドビーンズ
二回焼いたり揚げたりしてるわけじゃなく、ゆでた豆をつぶしながら炒め煮したものです。
多めの油でニンニクを入れて香りがたったら、茹で大豆を加えて炒めます。全体に油がなじんだらマッシャーでつぶしながら、さらに炒めます。豆が全部つぶれたら、トマトソース少々、レッドヘパー、オレガノ、塩を加えて全体がなじむまで炒めます。メキシコ料理です。

今年は参加者17人(ランチ16人)でした。去年は参加者36人(ランチ33人)だったので半分の規模。淋しい気もしましたが、ゆったりくつろいだランチになったのはよかったかな。
受付もあとかたずけも参加者で手分けしました。みなさんありがとう!

明日の仕込みが終わりました。仕込みと言ってもほぼ完成品です。豆のマッシュ3kgは、かなりの筋トレになりました。
明日のメニューは、田舎風鶏と野菜のパスタスープ、ミートボールのトマトソース、リフライドビーンズの3品に、ロールパン、そしてデザートにコーヒーゼリーとうまたはプリン。今回は例年に比べて、参加者が少ないので、結局のところ3品作ってしまいましたのです。
ぎりぎりまで考えてて、メニューの公開も、仕込みが終わってからになってしまい、すんません。(Mo)

4月から進捗してなかったWEBページでしたが、なんとかできました!
https://daysento.web.fc2.com

事業日程(スケジュール)のページに、数人の型染め作品を載せています。ぜひ御覧ください。